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みてみん |
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投稿日時 2021-09-23 12:10:35 投稿者 
YUQARI このユーザのマイページへ お気に入りユーザ登録 |
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＜レシピ＞ （バヴァロア） 生クリーム５０ｇ 牛乳６０ｇ ヴァニラスティック６分の１本 卵２０ｇ グラニュー糖２０ｇ 板ゼラチン２ｇ １）生クリームは９分立てに泡立て、冷蔵庫で冷やしておきます。ヴァニラスティックは裂いて中のヴァニラ取り出し、牛乳と取り出したヴァニラ、ヴァニラスティックを小鍋に入れて火にかけます。 ２）その間、卵黄と砂糖をボールに入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。そこへ沸騰したヴァニラ液１）を加えて混ぜ合わせ、鍋に全てを戻し、とろみがでるまで火にかけます。 ３）氷水で戻した板ゼラチンを２）に加えて、ゼラチンを溶かしていきます。。ゼラチンが溶けたら１）で冷やしておいた生クリームを２回に分けて加えていきます。全てが混ざり終わったら好きなグラスに流し込み、冷蔵庫で冷やします。。 注意）レシピはバヴァロワのみになってます！ 常連になっている手作りグラノーラを上にふりかけていただきます。やはり食感が加わって美味しい～！やっぱり酸味のあるソースにはクリーミーなムースが合いますね！どうぞお試しを～！ |
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